Krem z pomidorów

Zupy każdy z nas zna. Większość je lubi. Warto czasem spróbować innej wersji znanej nam potrawy. Zupa pomidorowa ma wiele twarzy - z makaronem , z ryżem, z ziemniakami. Klarowna lub zabielana. Dziś polecam wersję kremową. Ze świeżych pomidorów. Pyszna. Pachnąca latem. 

Składniki:

• 1 kg pomidorów (najlepiej polnych, nie szklarniowych)
• 1/4 szkl. oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 litra wywaru warzywnego
• 1 łyżeczka cukru
• 4 żółtka
• 1/2 szkl. śmietanki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory umyj, sparz i obierz ze skórki. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj pomidory, zalej wywarem i gotuj 30 minut. Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Zmiksuj na krem używając blendera. 

Ubij żółtka, wymieszaj ze śmietanką i wlej do zupy cały czas mieszając. 

Przed podaniem udekoruj kleksem śmietany lub jogurtu. Możesz posypać natką pietruszki.