Chutney z pomarańczy i cebuli

Wracają "Jadalne warsztaty" i inspiracje z nich przywiezione :) Tym razem w postaci chutney'a z dwóch całkowicie kontrastujących składników - z ostrej w smaku cebuli i przepełnionej słodyczą pomarańczy. Całości dopełnia pikantne chilli... Smak łamie ocet... Po gotowaniu - uprzedzam lojalnie - mocno pachnie się cebulą, ale smak... naprawdę jest tego wart :)

Przepis oczywiście - Anny Marii z Kucharni :)

Składniki:

• 20 dag cebuli
• 30 dag pomarańczy
• 1 suszona ostra czerwona papryczka
• 1/2 łyżeczki soli
• 17 dag cukru
• 4 łyżki białego octu winnego

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i posiekaj - najlepiej w pół-piórka. Pomarańcze obierz i pokrój na grube kawałki. Do garnka wrzuć cebulę, pomarańcze i pokruszoną papryczkę - najlepiej bez nasionek. Gotuj około 40 minut na małym ogniu, często mieszając. Dodaj sól, cukier i ocet. Gotuj, aż chutney nabierze właściwej, gęstej konsystencji - na pewno godzinę, ale może się też zdarzyć, że będzie potrzebował nawet 2! Musi być naprawdę gęsty...

Wlej do przygotowanego wcześniej słoika, zakręć i przechowuj w lodówce.