Ciasto z suszonych owoców

Kiedy dla mnie zaczynają się święta? Kiedy ciasto na pierniki jest zagniecione, kiedy w domu zaczynają się pojawiać świąteczne dekoracje i kiedy w szafce zakamuflowane leży ciasto z suszonymi owocami. Piekę je od kilku lat. Każdego roku z tą samą pieczołowitością polewam je suto najlepszą whisky mojego taty. Moje już czeka - upiecz swoje :)

Składniki:

• 125 g masła
• 150 g cukru
• 500 g rodzynek - mieszanych (korynckich i sułtanek)
• 100 g kandyzowanych wiśni
• sok z jednej pomarańczy
• 1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 1 łyżka kandyzowanej skórki z cytryny
• 100 ml whisky
• 2 jajka
• 250 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Sposób przygotowania:

Tortownicę wysmaruj tłuszczem i wyłóż pergaminem. 

W garnku wymieszaj masło, cukier, owoce, skórki, sok z pomarańczy i whisky. Podgrzewaj na małym ogniu aż do rozpuszczenia masła. Gotuj jeszcze 5 minut i wystudź.  Z owocami wymieszaj pozostałe składniki i przełóż do tortownicy. 

Piecz około 2 godzin w 150 st. bez termoobiegu. Po wystudzeniu skrop whisky. Owiń pergaminem i lnianą ściereczką. Skrapiaj whisky co najmniej raz w tygodniu.