Makowiec zawijany

Przepis na tego makowca jest z nami trzeci rok. Ponownie czekam na niego z niecierpliwością. Pieczemy go raz w roku, by smakował... idealnie... Masa makowa pełna jest bakalii, ciasto jest kruche, pachnące drożdżami... Tak powinien smakować makowiec na Boże Narodzenie...

Składniki:
MASA

• 25 dag maku
• 1/2 szkl. mleka
• 4 łyżki cukru
• 8 dag margaryny
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki kandyzowanej skórki cytrynowej
• garść rodzynek
• garść posiekanych orzechów włoskich
• garść płatków migdałowych
• 2 jajka
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka tartej bułki
• olejek migdałowy
• 2 łyżki powideł

CIASTO

• 1/2 kg mąki
• 5 dag drożdży
• 2 jajka
• 20 dag margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3/4 szkl. kwaśnej śmietany 18%
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Mak zalej wrzącym mlekiem, doprowadź do wrzenia i gotuj aż mleko odparuje. Wystudź, odcedź i zmiel dwukrotnie. Wrzuć do rondla, dodaj cukier, margarynę, miód i bakalie. Wszystko razem przesmaż. Wystudź. 

Do wystudzonego maku dodaj ubite z kakao jajka, bułkę tartę, olejek i powidła. Dokładnie wymieszaj.

Drożdże rozrób z 1 łyżką cukru pudru. Dodaj trochę śmietany. Odstaw na chwilę. Mąkę, 1 łyżkę cukru pudru, cukier waniliowy wysyp na stolnicę, dodaj 1 jajko i 1 żółtko, margarynę, resztę śmietany oraz drożdże i posiekaj nożem. Zagnieć na aksamitną masę i podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj. Ciasto posmaruj roztrzepanym białkiem. Wyłóż masę makową. Zroluj strucla i zawiń w papier do pieczenia. Piecz 1 godz. 15 minut w 180 st. z termoobiegiem.

Przed podaniem polukruj.

Tak przygotowaną masę możesz też wykorzystać jako nadzienie do drożdżówek, do makiełek...