Pasztet jajeczny

Od pewnego czasu jestem zafascynowana daniami kuchni wegetariańskiej... Niestety wśród moich bliskich brakuje zwolenników takiej diety, więc nadal na stole króluje mięso :) Przy każdej jednak okazji staram się przygotować coś, co odbiega od tradycyjnej mięsnej diety. Wybór tym razem padł na pasztet... z jajek i pieczarek. Spróbujcie :) Inspiracja

Składniki:

• 10 jajek ugotowanych na twardo
• pęczek szczypiorku
• 40 dag pieczarek
• 1 cebula
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 5 łyżek startego żółtego sera
• 2 surowe jajka
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Pieczarki umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Usmaż je na niewielkiej ilości oleju, dodając kilka kropel soku z cytryny. Wyłóż podsmażone do miseczki i pozostaw do ostygnięcia. 

Cebulkę pokrój w drobną kostkę i usmaż na niewielkiej ilości oleju. Wyłóż do miseczki i odstaw do ostygnięcia.

Jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. 

Szczypiorek pokrój w drobną kostkę.

Wymieszaj ze sobą pieczarki, cebulkę, jajka, szczypiorek, osączony groszek i starty ser. Dodaj jajka, śmietanę i majonez. Dopraw do smaku.

Masę przełóż do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy. Piecz w 200 st. przez około godzinę.

Wyśmienicie smakuje z sosem tatarskim.