Wytrawne paszteciki dyniowe

Okres późnojesienny to czas, kiedy dynie są wszędzie :) A że od kilku lat pałam do nich miłością odwzajemnioną, to zapach przetwarzanej dynii wypełnia moją kuchnię bardzo czesto... Paszteciki z dynii mają swój "rodowód" w Harrym Potterze, znacie? :) 

Składniki:

• 400g mąki pszennej
• 50g drożdży
• 150ml ciepłego mleka
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 500g obranej dyni
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 3 jajka

Sposób przygotowania:

Przygotuj farsz: dynię pokrój w kostkę i upiecz do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 180 st. Cebulkę posiekaj i zeszklij na patelni. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dynię zmiksuj, dodaj warzywa, 1 jajko i przyprawy. Wymieszaj.

Przygotuj ciasto. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj cukier i zalej ciepłym mlekiem. Odczekaj ok. 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, 1 jajko, masło i spienione drożdże. Wyrób na gładkie elastyczne ciasto, które odstaw do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

Po upływie tego czasu rozwałkuj je na długi i wąski placek. Wzdłuż placka wyłóż farsz, zawiń i potnij na mniejsze kawałki. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wysmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz 15-20 minut w 180 st.