Zaskakujące połączenia smakowe w Akademii Smaku Bosch

20 lutego w Centrum Domowych Inspiracji w Warszawie Piotr Chyralecki (znawca i miłośnik czekolady) wraz z Pawłem Kibratem zabrali nas w niecodzienną podróż. Podróż po zaskakujących połączeniach smakowych. Bohaterem spotkania była... czekolada, którą łączyliśmy... no właśnie :)

Piotr Chyralecki przeszkolił nas w zakresie różnic między czekoladami - degustowaliśmy 70%, 90% i czekoladę z pomarańczą... 

Opowiedział też o tym, z czym poszczególne czekolady łączyć, by wydobyć z nich pełnię aromatu...

 A później to już zaczęło się dziać...

Była przepyszna wędzona pierś z gęsi z sorbetem z buraka, gorzkiej czekolady z pomarańczami...

 Była pierś z kaczki z sosem z gorzkiej czekolady, imbiru i chilli oraz marakuji podana na smażonych chińskich warzywach...

 Było wytrawne brownie z czekolady, w połączeniu z kaszą gryczaną, podawany z musem czekoladowym z przyprawami tajskimi...

 Był też krem z kalafiora z serem gorgonzola i chipsami z gorzkiej czekolady...

 Było zaskakująco, acz wykwintnie... Inspirująco i baaaaaardzo smacznie.

Partnerami warsztatów były:

- Frisco.pl

- firma Bonduelle

 

- firma Wawel

- firma Kupiec