Wykwintny sernik na orzechowym spodzie

Gdy zdecydujesz się na połączenie dwóch przepisów, efekt może być albo wspaniały albo do bani. Muszę przyznać, że w tym przypadku moja mam miała rację.  Połączyła przepis na świąteczny sernik od Moje Wypieki z przepisem na orzechowy spód z Przyślij Przepis. Powstała petarda! 

Tradycyjny sernik. Puszysty i kremowy. Wzbogacony orzechowym posmakiem herbatnikowego spodu.  

Koniecznie spróbujcie!

\

Składniki:

Spód:

• 150 g herbatników
• 60 g zmielonych orzechów włoskich
• 50 g cukru
• 80 g masła

Masa serowa:

• 1300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 450 g drobnego cukru do wypieków
• 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
• 250 g masła 
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%  schłodzonej
• ziarenka z 2 lasek wanilii 

Sposób przygotowania:

Herbatniki pokrusz w blenderze na proszek, dodaj mielone orzechy, cukier, masło i wyrabiamy. Powstanie tłusta sypka masa. Masę wyłóż na dno blaszki (21x31 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i lekko ubij. Piecz ok. 10-15 min w temp. 175°C.

Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera przełóż masło, utrzyj do lekkości i puszystości. Dodawaj porcjami twaróg, dalej ucierając.

W osobnym naczyniu utrzyj żółtka z cukrem do białości. Dodaj do masy serowej i krótko zmiksuj. Do masy serowej dodaj resztę składników: mąkę pszenną, budyń, wanilię lub cukier waniliowy. Zmiksuj, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij. W osobnym naczyniu ubij białka na pianę.
Do masy serowej delikatnie wmieszaj ubitą kremówkę i ubitą pianę z białek. 
Na upieczony herbatników spod przełóż  masę serową, wyrównaj.

Piecz w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studź w lekko uchylonym piekarniku, następnie włóż na noc do lodówki.